極惡無道之西斯星女皇毀滅地球之密秘計畫

....唔....呆呆看今天天氣涼涼的+心情尚算不錯.....
所以 今天就做了豆芽菜炒伊麵來吃...^^...
經過上回之首回嘗試...
在用水煮伊麵之時間已經控制+拿得可以了...

豆芽菜炒伊麵(加進了黃背耳)的材料如下:
伊麵 2 個 $6 元(每個$3 元港幣)
豆芽菜 2 元
黃背耳適量
醬油 少量
鹽巴 少量
蒜蓉少量(來炒香油鍋用....)

做法如下:
1> 燒熱白開水後 把伊麵放進鍋子大火煮熟...
不能把伊麵煮得過熟透.....
約是把伊麵煮熟至9 成熟已經可以.....
2> 約少量油(一茶匙)來炒把豆芽菜炒熟.....
(也可以改而用水川燙....)
3> 把伊麵和豆芽菜用篩分開盛好...
待涼.......
4>把黃背耳用清水浸軟後....
把水份瀝去.......
5>燒熱下了適量油的鍋子....
先把黃背耳放進鍋子 翻炒數下
待黃背耳香氣四溢時加進伊麵 ..
再把伊麵置放進鍋子 快速翻炒數下....
(若油量不足 會焦黏在鍋底內.....)
6>再把豆芽菜 置放進鍋子 又是快速翻炒數下..
( 目的拌勻豆芽菜與伊麵...)
7> 再下調味料 又是快速翻炒數下...完成.....

數點注意事項:
1.不能把伊麵煮得過熟透.....
約是把伊麵煮熟至9 成熟已經可以.....
不然 在鍋子內炒麵條時會 把伊麵炒得焦焦黏黏+爛爛的.....
2.也不能把豆芽菜炒得過於熟透.....
也可以改而用水川燙....
不過 效果遠不及用少量油(一茶匙)來炒那麼好...
因為用炒可以把豆芽菜內水份釋出.....
那麼 加在伊麵裡炒時...
不會令到鍋子內麵條都水汪汪的.........
3. 預先10分鐘把黃背耳用清水浸軟....
除去水份後待用.....