極惡無道之西斯星女皇毀滅地球之密秘計畫

12月13日

草莓果醬手工蛋糕材料及做法如下:
65 克奶油
低筋麵粉 100 克
砂糖 45 克
1 個雞蛋( 大)
泡打粉 半茶匙
杏仁粉10克 +水 50 毫升
草莓果醬適量( 作夾層用)
* 採取全蛋打發

1. 奶油加進砂糖後 用發泡器打發為厚厚泛白的奶油霜
2. 雞蛋打進奶油霜內打發
3. 把杏仁霜加進麵糊內 輕輕攪拌均勻
4. 麵粉 + 泡打粉( 篩進) 加進攪拌均勻
攪拌均勻 直到完全看不到粉粒為止
5 . 跟著就是把麵糊( 一半)倒進模型
再加進適量的草莓果醬作內容
把剩餘的麵糊( 一半)倒進模型
那放進烤箱烤 半 小時
*麵糊較平常的稀薄一點....
可能是加了杏仁霜關係...

本回的草莓果醬手工蛋糕是以失敗來作落幕的....
縱使 手工蛋糕很是鬆軟 軟棉
香氣也是不俗
( 可能是加進10 克杏仁粉之關係)
嚴格來說 很是好吃...( 人家喜歡甜甜的草莓果醬
再者 果醬來夾蛋糕真的不錯吃.....)
不過 失敗之處就是在果醬夾層下沉......
沉沒在蛋糕模型最低..( 蛋糕外)
不諱言 在外表看不出有何問題存在...
( 雞蛋裡挑骨頭: 感覺手工蛋糕有小許澎漲度不足)
但是 當用長牙籤刺進蛋糕之中心( 在探看蛋糕底層熟透與否)...............
奇怪...??? 怎麼刺進中心仍沒有果醬的?? ( 皺眉中)
待手工蛋糕涼一點 人家急不及待的把它一分為二
哎呀~~ 怎麼果醬夾層沉沒在蛋糕最底部的...??
究竟 人家所做的人家的手工蛋糕出現問題在那裡??

唔~~分折今回手工蛋糕之失敗要點....
1. 所買果醬有少量水果( 呈芝麻般細碎) 及果醬呈塊狀凝結
且所下的份量太多
可能就是其重量令其下沈的原因
2. 所買果醬是呈塊狀凝結的
下回嘗試用隔水加熱來溶解果醬
後再加進麵糊內
3. 甜度始終太過 已經斟酌減去砂糖份量
但是 加進了含糖之杏仁粉
縱使 香氣大增 但是隨之而起.....
也令致蛋糕甜膩度大增.........
4. 可能是加了杏仁霜關係
麵糊較平常的稀薄一點....
可能令其承托不了果醬的重量
要加重麵粉比例 或加進一半高筋麵粉以加重其筋性.....
5. 模樣仍然不太好看的是..........
( 不諱言 和買來的相距十萬八千里般遙遠.....)
人家會盡量改善這缺點的是...@@...

再此感謝各多位網上好友不藏私的指教
令人家這烹飪(甜點)新手獲知不少
在此謝謝你們幫忙..^^..
從心謝謝.....