極惡無道之西斯星女皇毀滅地球之密秘計畫

11月19日<冷鋒過境>

人家在想 這裡已經成為手工蛋糕之部落格了~~

香蕉手工蛋糕( 烤箱型) 材料如下:
磅蛋糕模型一個
65 克奶油
香蕉一隻 100 克( 用湯匙把香蕉力壓為洱)
低筋麵粉 120 克
砂糖 65 克
2 個雞蛋( 大)
煉乳 2 大匙
泡打粉 半茶匙
* 採取全蛋打發
* 放進麵糊前 先抹少量奶油( 份量外) 到模具上
以助脫膜順利.....

作法如下:
1. 奶油加進砂糖後 用發泡器打發為厚厚的白霜狀
2. 雞蛋打進奶油霜內 一顆接一顆的打發
3. 麵粉 + 泡打粉( 篩進) 加進攪拌均勻
攪拌均勻 直到完全看不到粉粒為止
4. 把香蕉洱加進麵糊內 輕輕攪拌均勻
5. 再把煉乳 2 大匙加進 輕輕攪拌均勻
6. 最後就是把麵糊放進烤箱烤 半 小時
這次的香蕉手工蛋糕是完成啦~~
* 要視乎容器的深淺而決定烤製時間長短

唔~~今回手工蛋糕要改善的要點有數點....
1. 仍然採取全蛋打發 手工蛋糕
令致蛋糕放涼後也只是稍微縮小一點點
2. 縱使膨脹度令人滿意 甚至笑咧開大大的嘴兒
但是 仍然無法像烹飪書籍般均勻( 水平) 膨脹
苦思中.............
3. 為了蛋糕內裡口感更濕潤一些
採用半水烤法
令蛋糕內裡十分濕潤 不會乾澀澀
4. 香蕉內含有高糖份 卻沒減去砂糖份量
令致蛋糕過於甜膩.......
5. 模樣仍然不太好看的是..........
( 不諱言 和買來的相距十萬八千里般遙遠.....)
人家會盡量改善這缺點的是...@@...
繼續鑽研 參考各方網路食譜及烹飪書籍 務必精益求精去~~

唔~~ 以下是人家想要挑戰的手工蛋糕~~
1. 日式起司蛋糕( 水烤型)
2. 巧克力餅乾幕司蛋糕
3. 果醬蘋果蛋糕
4. 果醬蛋糕
( 用果醬做內容
切開蛋糕 滿滿草莓果醬即會溢出那種.....)
5. 檸檬磅蛋糕.........
* 以上皆是暫定目標.......^^.......

人家所做的手工蛋糕 究竟進了某人肚子裡去了??.....
那還用說的.....( 莞爾一笑...).........
而吃後之評語.........嘛.......