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呆呆廚房好久沒出現了....
今天帖文是油墨菜貢丸炒意麵....
做法: 1>燒開水..先下肉丸...
.2> 水滾下意大利麵 待麵條軟後....
將麵條放進水裡煮...
3> 視乎各人喜好的麵條硬度 而決定煮的時間....
4> 當麵條差不多9 成熟時
放下已經泡浸半小時的油墨菜....
5> 待菜8~9 成熟..用篩瀝去水份.....
6> 燒熱鐵鍋子 下油燒熱...( 微煙) 已經要下所有材料....
7>下鹽3/4 茶匙+ 醬油少量(約半茶匙)+ 胡椒粉少量( 看個人口味)
8> 因為所有材料已經9 成熟 翻炒10~12下已經可以盛碟來吃...
其實這只是呆呆克難的懶惰做法...<--自己吃隨便就好....
正統做法是...把意麵與材料分開炒....
...煮熟意麵+ 材料( 約8~9 成熟就好) 後...分開置放...
跟著用2/5 茶匙+ 少量醬油炒意麵..
.( 因為意麵本身已經9 成熟 炒30~45 秒已經可以
炒只是令意麵加上風味......)
跟著燒熱油...把油墨菜大炒...又是炒20~30 秒已經可以
菜本身已經9 成熟 炒過軟會難吃....
和意麵分碟子各自盛開.....
跟著...把每一顆肉丸開 4 片....先下油炒數下..
然後下一茶匙瑞士汁+ 少量醬油+ 少量胡椒粉...
爆炒....[不要煮燒乾汁 ]...
...肉丸+ 少許甜(瑞士汁) 的汁淋上油墨菜上面....
( 要把油墨菜瀝去所有水....) 完成....
這樣做法會比克難倣做法好吃很多...
不過 呆呆...本著自己吃+ 隨便吃就好+ 不想花時間...為由...
所以.......( 莞爾....)
下方照片是呆呆7~8 年前所作的西點蛋糕..<--可能只有狐狐讀過原文.....
是巧克力蛋糕+雙色蛋糕....
使用在小惠超購買的無糖巧克力粉所製作的...
幸好...當年擔任白老鼠( 小惠超市職員) 沒有潟肚子...<---阿彌陀佛.....
小百超市的職員妙姐也曾經吃過.....
多謝收看呆呆廚房 下回再續......
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