極惡無道之西斯星女皇毀滅地球之密秘計畫

1 月10 日 <眾樹仍綠>

今回巧克力手工蛋糕卷又再度失敗了~
( 認命了....人家開始明白對烘焙手工蛋糕是沒什麼天份的了
後知後覺總較不知不覺的好....../-\.....) ~~

巧克力手工蛋糕卷 材料如下:
長方型27 x 19 x3 公分 模型一台份
60 克奶油
低筋麵粉 80 克
砂糖 60 克
1 個雞蛋( 小)
煉乳 2 小匙
泡打粉 半茶匙
巧克力粉 12克
* 採取全蛋打發
* 放進麵糊前 先抹少量奶油( 份量外) 到模具上
以助脫膜順利.....
奶油內容 材料如下:
有鹽奶油 125 克
砂糖 30 克
巧克力小塊 50 克( 用刀切為小指指甲般一半大小)

作法如下:
1. 奶油加進砂糖後 用發泡器打發為厚厚的白霜狀
2. 雞蛋打進奶油霜內打發
3. 麵粉 + 泡打粉( 篩進) 加進攪拌均勻
攪拌均勻 直到完全看不到粉粒為止
4. 再把煉乳 2 小匙加進 輕輕攪拌均勻
5. 把1/3麵糊放進另一容器內
加進巧克力粉 直到攪拌均勻
6. 最後就是把麵糊放進烤箱烤 半 小時
這次的巧克力手工蛋糕卷 基本蛋糕體是完成了~~
* 要視乎容器的深淺而決定烤製時間長短~~
7. 把加進砂糖的有鹽奶油 打發至7 分濃厚....
8. 再巧克力小塊加進 輕輕攪拌均勻.............

正當某呆呆把香香的蛋糕置放在旁放涼......
拼命的在打發奶油................
20 分鐘後.....奶油打發至7 分濃厚................
人家把已經放涼的蛋糕塊抹上厚厚( 混有巧克力小塊)的奶油霜....
怎知道.......兩手輕柔的捲起蛋糕片之剎那...
整片蛋糕片如地表崩塌般斷裂開為數塊.........
...為什麼?? 為什麼?? 為.....為什麼....?? ..........
誰人可以告訴人家為什麼會如此啊??

唔~~今回之手工巧克力蛋糕卷嚴格而言.....
是失敗的...T_T....
檢討原因-------該是雞蛋數量( 只有1 個 還是小小的一個) 不足夠吧~~
( 好想抱頭嘆息去...@_@...)
黏性不足令致手工蛋糕易於碎裂...
人家事後翻閱一些製作甜點的烘焙書籍....
參考其中的一眾蛋糕卷的食譜.....
最少需要3 個雞蛋的.....
雞蛋還是大的哩....( 皺眉中)...
明白了~~人家會反省的......T_T....

人家明白 距離手工蛋糕達人的日子尚是遙遙無期
不過 對於只是想烘焙一些香甜蛋糕給喜歡的人嚐嚐的人家而言
已經是....烘焙出興趣來了~~~
人家決定找一天 再用相同材料再烘焙一次看看~~
這回可不能失敗了....^^...
( 再說也買了一大堆烘焙工具...)
失敗乃成功之本哩~~