12月9 日<灰褐天空>

經過 這多回烘焙的手工蛋糕哩~~
大慨已經拿捏出如何令手工蛋糕更為美味之訣竅
首先 一定要充分打發 令麵糊充滿空氣( 小氣泡)
這是令手工蛋糕鬆軟 軟棉之基要條件
其中有用蛋白 鮮奶油 或奶油來打發這數種方法
不過 人家都是採取用奶油來打發蛋糕的
這較採用蛋白 鮮奶油 來打發較為容易一點
大約需要15 分鐘的打發就大致完成了~~
( 將份量的奶油 加進砂糖
用發泡器打發到奶油呈白霜狀就成了~~)
說是容易 但長時間的打發....
手兒可真是疲憊 痠痛了~~

唔~~回正題....
本周烘焙預想是草莓果醬蛋糕( 烤箱型)
是指用刀子切開 即有滿滿果醬溢出的那種
烘焙方法與一般手工蛋糕大致無異
材料也全數購買妥當...
用磅蛋糕的模型...
不過 構想終究是構想.....
人生充斥了不少意外...
能成功與否又是另一不能預計的問題
( 今回一定在烘焙前找人幫忙把果醬蓋子旋開)

真是希望聖誕節快點來臨
人家在烹飪書籍上目睹介紹製作巧克力蛋的....^^....
嘩~~製法看來很容易~~
人家連材料也全買下了~~
苦甜巧克力 鮮奶油 棉花糖 奶油餅乾及2~~3 個雞蛋.....
(希望不會在烘焙前吃光它們)
人家決定在聖誕前找天嘗試製作這小小的點心....
送給那人嘗嘗.......^^.......
再仔細想想 有沒有其他要注意的....
可要慢慢細想~~
免上回般功虧一簣.......

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